Tudta?
A fűszerként használt szegfűszeg közvetlenül a virágzás előtt gyűjtött, majd kiszárított virágbimbó, amely a fűszeres mirtusz családjába tartozik. A bimbók alakja szögre emlékeztet, innen ered a szegfűszeg név.
A szegfűszegről már a régi kínai könyvekben találhatóak említések: szájfrissítőként a teljes császári udvar használta, a császár beszélgetőpartnerei sokszor szegfűszeget tartottak a szájukban, hogy leheletük illatos legyen.
A trópusi éghajlaton érzi jól magát. A 18. századig kizárólag Indiai meghatározott szigetcsoportján nőtt, ahol halálbüntetés várt arra, aki megpróbálta a növényt kicsempészni.
Felhasználása
Az egész szegfűszeget borokhoz, likőrökhöz, valamint pácokhoz és húskészítményekhez használják. Az amerikaiak szegfűszeget szúrnak a sült sonkába. A németek fűszeres kenyér kiegészítéseként használják.
Az Ízmester szegfűszeg kiváló ízesítő kompótokhoz, szószokhoz, gombás vagy halas pácokhoz, valamint sültekhez. A hagymával és a babérlevéllel együtt a vörös káposztához ajánljuk. Az őrölt szegfűszeg a mézeskalács és különféle egyéb illatos sütemények fontos hozzávalója.
